تاثیر مصرف عسل بر قند خون + 5 نکته مهم درمان دیابت با عسل
تاثیر عسل بر قند خون
اگر دیابت نوع 2 دارید یا در معرض خطر بالای ابتلا به آن هستید، ممکن است شنیده باشید که احتمالا عسل برای شما بهتر از سایر شیرین کننده ها است.
اگرچه عسل ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد، اما همچنان منبع قند و کربوهیدرات‌های ساده بوده و اگر دیابت دارید، باید کربوهیدرات‌های خود را (به خصوص در صورت مصرف انسولین) در طول روز بشمارید.
بنابراین لازم است در مورد نحوه استفاده از عسل در رژیم غذایی خود آگاهی داشته باشید. دیابت یک بیماری است که با افزایش بیش از حد گلوکز خون یا سطح قند خون مشخص می‌شود.
به همین دلیل، افراد مبتلا به دیابت باید مراقب دریافت کربوهیدرات خود باشند و برای کمک به کنترل سطح قند خون خود، کنترل کنند.
به عنوان یک کربوهیدرات، انتظار می‌رود که مصرف عسل بر سطح قند خون تأثیر بگذارد. با این حال، در مقایسه با سایر قندها، ممکن است تأثیر کمتری داشته باشد.
همچنین علاوه بر عسل، رب انار در درمان دیابت اثر مثبتی دارد که ما در چیکاد به این موضوع پرداخته ایم، با مطالعه مقاله درمان دیابت با رب انار می توانید در این مورد بیشتر بدانید.
برخی مطالعات نشان داده‌اند که انواع عسل نسبت به سایر قندها واکنش انسولین بیشتری را تحریک میکند. به همین دلیل، برخی افراد حدس می‌زنند که عسل در واقع برای افراد مبتلا به دیابت مفید است و حتی ممکن است از دیابت جلوگیری کند.
ارتباط عسل و دیابت چیست؟
تحقیقات کلی در مورد این موضوع متناقض بوده است و پژوهش‌های بیشتری با کارآزمایی های بالینی بزرگتر و طولانی مدت مورد نیاز است.
شواهد قابل‌توجهی از مطالعات تجربی نشان میدهد که عسل ممکن است در مدیریت دیابت مفید باشد.
از مزایای آن می‌توان به کنترل بهتر وضعیت هیپرگلیسمی، محدود کردن سایر اختلالات متابولیک و کاهش اثرات مضر روی اندام های مختلف در اثر عوارض دیابت اشاره کرد.
عسل یک شیرین کننده طبیعی است که توسط زنبورهای عسل از شهد تهیه می شود. عسل منبع کربوهیدرات است. این کربوهیدرات‌ها بیشتر از گلوکز و فروکتوز که قندهای ساده هستند به دست می‌آیند.
این ماده عمدتاً از آب و دو قند فروکتوز و گلوکز تشکیل شده است که بین 30 تا 35 درصد گلوکز و حدود 40 درصد فروکتوز است.
اجزای باقیمانده، قندهای دیگر و مقدار کمی (حدود 0.5٪) ویتامینها، مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، روی و آنتی اکسیدانها هستند.
این را هم بخوانید: نحوه جدا کردن موم از عسل
در مقایسه، شکر سفید (سفید) سنتی یا ساکارز از 50٪ گلوکز و 50٪ فروکتوز تشکیل شده است. شکر سفید حاوی 13 گرم کربوهیدرات در هر قاشق غذاخوری و بدون ویتامین و مواد معدنی است.
هر قاشق غذاخوری عسل شامل مواد زیر است:
- 64 کالری
- 17گرم شکر
- 17 گرم کربوهیدرات
- 0.06 گرم پروتئین
- 0.04 گرم فیبر
عسل طبیعی دارای شاخص گلیسمی (GI)کمتری نسبت به قند است. شاخص گلیسمی نشان میدهد که یک کربوهیدرات با چه سرعتی سطح قند خون را افزایش میدهد. عسل دارای نمره GI58 و قند دارای GI60 است.
این بدان معناست که عسل (مانند همه کربوهیدرات ها) قند خون را به سرعت افزایش میدهد، اما نه به سرعت قند. با این حال، تفاوت زیادی وجود ندارد.
آیا مصرف عسل برای دیابتی ها مجاز است ؟
در یک مطالعه کوچک بر روی افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و بدون دیابت، محققان دریافتند که عسل در مقایسه با ساکارز تأثیر کمتری بر قند خون در همه شرکت کنندگان دارد.عسل همچنین سطح پپتید C شرکت کنندگان را افزایش میدهد
پپتید C ماده ای است که همراه با انسولین در لوزالمعده ساخته و آزاد می شود. سطح طبیعی پپتید C نشان می دهد که بدن در حال تولید انسولین کافی است.
به طور کلی، در صورت داشتن دیابت، جایگزین کردن شکر با عسل هیچ فایده ای ندارد، زیرا قند خون شما را به روشهای مشابه‌ی تحت تاثیر قرار میدهد.
مانند هر شیرین کننده دیگری، شما باید در مصرف عسل نیز به دلیل توانایی آن در افزایش سطح قند خون اعتدال را رعایت کرده و از عسل در قالب بخشی از یک رژیم غذایی سالم استفاده نمایید و اگر دیابت شما به خوبی مدیریت نمیشود، بهتر است مصرف عسل خود را محدود کنید.
عسل در حد اعتدال ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد، زیرا اثر گلیسمی کمتری نسبت به شکر سفید دارد. با این وجود، اگر دیابت دارید، قبل از افزودن عسل به رژیم غذایی خود، حتما با مربی دیابت، پزشک یا یک متخصص تغذیه که در دیابت تخصص دارد، مشورت کنید.
بیشتر بخوانید: شش ویژگی ظاهری عسل طبیعی
کارشناسان توصیه می‌کنند که افراد مبتلا به دیابت از تمام غذاهای حاوی قند اضافه شده خودداری کنند.
اکنون برخی می‌گویند که خوردن آنها در مقادیر کم به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم اشکالی ندارد. اما اگر انسولین مصرف میکنید، شمارش تعداد کربوهیدرات هایی (از جمله عسل) که هر روز مصرف میکنید بسیار مهم بوده و به شما در تعیین دوز صحیح انسولین مورد نیاز کمک میکند.
ریسک‌های مصرف عسل بر افراد دیابتی
از آنجایی که عسل شیرین‌تر از شکر سفید است، برای بدست آوردن همان شیرینی، لزوما نیازی به استفاده از آن ندارید. بهتر است هنگام خرید عسل، مطمئن شوید که عسل دارای قند اضافه نباشد.
عسل خام معمولاً فرآوری نشده است و قند اضافه ندارد اما ممکن است دارای مقادیر کمی گرده باشد.
در حالی که بیشتر عسل‌هایی که در فروشگاه‌های مواد غذایی یافت می شوند فیلتر و یا پاستوریزه شدهاند و گرده و سایر مواد جامد از عسل صاف شده خارج میشوند. اگر نگران بیماریهای ناشی از غذا هستید، عسل پاستوریزه ای را که توسط بازرس مواد غذایی تایید شده است را خریداری کنید.
آیا افراد دیابتی می توانند عسل بخورند؟
کارشناسان در مورد اینکه آیا عسل انتخاب خوبی برای افراد مبتلا به دیابت است یا خیر، اتفاق نظر ندارند. تحقیقات نشان میدهد که عسل دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است.
این ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت که اغلب سطوح بالاتر التهاب در بدن خود دارند، مهم باشد. اما بسیاری از غذاها آنتی اکسیدانها را بدون افزایش قند خون تامین می‌کنند.
بنابراین قطعاً برای دریافت این مواد مغذی به عسل نیاز نداشته و گزینه های بهتری وجود دارد، بسیاری از تحقیقات در مورد دیابت و عسل بر روی حیوانات آزمایشگاهی و افراد انجام شده است.
از آنجایی که آزمایش‌های مربوط به عسل و دیابت در بهترین حالت نتایج متفاوتی داشته و شامل گروه‌های کوچکی از افراد می‌شود، تحقیقات بیشتری برای دانستن اینکه چه مقدار عسل برای افراد مبتلا به دیابت بی‌خطر است، مورد نیاز است.
