آموزش دسر زعفرانی ساده ژلاتینی| طرز تهیه دسر زعفرانی مجلسی مرحله به مرحله

آموزش دسر زعفرانی ساده ژلاتینی

آموزش دسر زعفران ساده ژلاتینی که یکی از دسرهای سنتی در ایران بوده و بسیار خوشمزه است. این دسر برای مهمانی و مجالس گزینه بسیار مناسبی خواهد بود.

دسر زعفران ساده ژلاتینی یک دسر متفاوت با عطر و مزه بی‌نظیر است که با درست‌کردن آن خاطره دلنشینی را در ذهن مهمانان خود به‌جای خواهید گذاشت. برای تهیه این دسر به ژلاتین، لبنیات و زعفران که از اصلی‌ترین مواد است نیاز خواهید داشت.

قالب‌های مختلف باسلیقه خودتان را می‌توانید برای درست‌کردن این دسر در نظر بگیرید. اگر از قالب پلاستیکی خواستید استفاده کنید حتماً آن را چرب کنید. برای تزئین دسر زعفرانی از خلال بادام و پسته نیز استفاده می‌شود. در ادامه این مطلب آموزش دسر زعفرانی ساده ژلاتینی را در اختیار شما همراهان عزیز قرار خواهیم داد.

طرز تهیه دسر زعفرانی ساده ژلاتینی

برای تهیه‌کردن دسر زعفرانی ساده ژلاتینی به مواد اولیه که در زیر به مقدار آنها اشاره خواهیم کرد نیاز دارید:

• زعفران دم‌کرده به‌اندازه دلخواه
• پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
• آب 2/1 پیمانه معادل 100 گرم
• شیر 3 پیمانه معادل 600 گرم
• شکر 4/3 پیمانه+ 2 قاشق غذاخوری برابر با 170 گرم
• خامه صبحانه 100 گرم
• گلاب 1 قاشق غذاخوری

مرحله اول:

برای شروع باید ژلاتین را آماده کنید. در داخل یک کاسه آب سرد بریزید و ژلاتین را با آب اضافه کرده و 10 دقیقه به آن زمان بدهید تا حالت اسفنجی به خود بگیرید. سپس به روش بن ماری که همان حرارت غیرمستقیم است روی بخار آب قرار داده و تا وقتی دانه‌های ژلاتین حل شود به آن زمان بدهید. برای بن ماری کردن از مایکروفر نیز می‌توانید استفاده کنید.

مرحله دوم:

در مرحله دوم باید شیر را بجوشانید برای این کار کافی است شیر را در قابلمه ریخته و بگذارید آرام‌آرام گرم شود و بجوش بیاید. سپس شکر را به شیر اضافه کرده و هم بزنید تا دانه‌ها شکر در شیر حل شود و وقتی دوباره شیر به جوش آمد گلاب و زعفران را هم اضافه کنید. بعد از مخلوط‌شدن مواد با یکدیگر اجازه دهید شیر سرد شده و از داغی بیفتد. هرچقدر میزان زعفران زیادتر باشد دسر پررنگ‌تر خواهد شد. زعفران اصل و باکیفیت تأثیر بسیار زیادی روی طعم و رنگ این دسر خواهد گذاشت.

مرحله سوم:

در این مرحله وقتی مایع شیر خنک شد خامه را که از قبل اندازه گرفته‌اید و به دمای اتاق رسیده را به آن اضافه کنید. حال در این مرحله خوب خامه را مواد شیر هم بزنید که خامه کامل در شیر حل شود. سپس نوبت اضافه‌کردن ژلاتین است.

مرحله پایانی:

در این مرحله قالب موردنظر خود را آماده کرده و اگر پلاستیکی است آن را چرب کنید. قالب‌های تک‌نفره، فلزی و سیلیکونی نیز می‌تواند گزینه مناسبی باشد. وقتی مواد را داخل قالب ریختید آن را به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی خودش را خوب گرفت با استفاده از یک چاقو به‌آرامی مواد را از قالب جدا و روی ظرف موردنظرتان برگردانید و با خلال پسته و بادام و یا دیگر مواد تزئینی به‌دلخواه خود آن را تزئین کنید. در پایان با یک دسر زعفران ساده ژلاتینی سفره مهمانی‌های خود را رنگین‌تر خواهید کرد.

اگر دوست دارید رنگ دسر پررنگ‌تر باشد می‌توانید از رنگ‌های خوراکی مجاز نیز استفاده کنید. برای تزئین از خامه قنادی هم استفاده می‌شود. اگر شکر را در رژیم غذایی خود حذف کرده‌اید در این دسر عسل را می‌توان به‌جای شکر اضافه کرد. همچنین برای طعم بهتر و خوش فرم شدن دسر زعفران ساده از شیر پرچرب بهتر است استفاده شود.

خواص زعفران در این دسر زعفرانی

خواص زعفران بی‌نظیر و بسیار متعدد بوده و یک نوع گیاه شگفت‌انگیز است که به روش‌های مختلفی از آن استفاده می‌شود. افزودن زعفران به دسر نه‌تنها ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد؛ بلکه ظاهر، طعم و رنگ آن را نیز چندبرابر می‌کند.

اضافه‌کردن زعفران به خامه و دیگر لبنیات فواید زیادی داشته و بر روی سلامتی بدن تأثیرگذار خواهد بود. از این ادویه پرخاصیت برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرد.

زعفران غنی از آهن، آنتی‌اکسیدان، کربوهیدرات، پتاسیم، اسیدفولیک، کلسیم، فیبر، منیزیم، روی و منگنز بوده که در دسر زعفرانی ساده ژلاتینی می‌توانید مقادیری از این خواص را به بدن خود برسانید.

جمع‌بندی

برای درست‌کردن زعفران ساده ژلاتینی شما به زعفران اصل و بسیار باکیفیت نیاز دارید که طعم و عطر آن در دسر به‌خوبی حس شود.